PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO AO ABATE DE AVES EM MATADOUROS FRIGORÍFICOS REGISTRADOS NO SERVIÇO BRASILEIRO DE INSPEÇÃO FEDERAL ENTRE 2006 E 2011

Autores

  • Adriana Aguiar Oliveira Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
  • Maria Auxiliadora Andrade Escola de Veterinária e Zootecnia/Universidade Federal de Goiás
  • Paulo Marcel Armendaris Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
  • Pedro Henrique Salgado Bueno Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

DOI:

https://doi.org/10.1590/cab.v17i1.23020

Palavras-chave:

Abate, Aves, Condenação, Doenças, Tecnopatias

Resumo

A indústria avícola no Brasil, bem como o consumo interno e exportações de carne de frango têm apresentado um expressivo crescimento. O Serviço de Inspeção Federal é responsável pela inspeção sanitária ao abate de aves e registra rotineiramente as lesões ou doenças identificadas no Sistema de Informação Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF). O objetivo deste estudo foi identificar as principais causas de condenação de aves em matadouros-frigoríficos registradas no Serviço de Inspeção Federal a partir dos dados lançados no sistema SIGSIF entre 2006 e 2011. O índice de condenações observado neste período foi de 5,99%, sendo que as principais causas foram: contaminação (1,80%), contusão/lesões traumáticas (1,57%), dermatoses (0,74%) e celulite (0,50%). Diferenças regionais foram observadas na ocorrência das condenações e apenas no caso das dermatoses observou-se um comportamento sazonal. O SIGSIF constitui uma importante fonte de informação sobre as causas de condenações ao abate de aves, podendo ser uma ferramenta útil para a avaliação dos fatores causais e para a proposição de medidas de prevenção ou mitigação de riscos.
Palavras-chave: abate; aves; condenação; doenças; tecnopatias.

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Biografia do Autor

Adriana Aguiar Oliveira, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Fiscal Federal Agropecuário da Divisão de Acompanhamento, Cadastro e Avaliação/Depatamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Maria Auxiliadora Andrade, Escola de Veterinária e Zootecnia/Universidade Federal de Goiás

Professora Doutora do Departamento de Medicina Veterinária

Paulo Marcel Armendaris, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Fiscal Federal Agropecuário da Divisão de Inspeção de Carne e Derivados de Aves, Pequenos Animais e Ovos/Coordenação-Geral de Inspeção

Pedro Henrique Salgado Bueno, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Fiscal Federal Agropecuário da Divisão de Acompanhamento, Cadastro e Avaliação/Depatamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal

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Publicado

2016-01-30

Como Citar

OLIVEIRA, A. A.; ANDRADE, M. A.; ARMENDARIS, P. M.; BUENO, P. H. S. PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO AO ABATE DE AVES EM MATADOUROS FRIGORÍFICOS REGISTRADOS NO SERVIÇO BRASILEIRO DE INSPEÇÃO FEDERAL ENTRE 2006 E 2011. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science, Goiânia, v. 17, n. 1, p. 79–89, 2016. DOI: 10.1590/cab.v17i1.23020. Disponível em: https://revistas.ufg.br/vet/article/view/23020. Acesso em: 22 nov. 2024.

Edição

v. 17 n. 1 (2016)

Seção

Medicina Veterinária

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