OCORRÊNCIA DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS EM LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL E PADRONIZADO PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NO ESTADO DE GOIÁS

Authors

  • Gabriela Teixeira Borges
  • Ângela Patrícia Santana
  • Albenones José de Mesquita
  • Sandra Queiroz Porto Mesquita
  • Luiz Antônio Franco da Silva
  • Vanessa de Queiroz Nunes

DOI:

https://doi.org/10.5216/cab.v1i1.236

Abstract

A presença de antibióticos no leite é um fator de risco para o consumidor, podendo causar alergia, resistência bacteriana e até mesmo choques anafiláticos em indivíduos suscetíveis. Com o objetivo de investigar os resíduos de antibióticos no leite, fez-se um estudo em 533 amostras de leite pasteurizado padronizado em Goiás, no período de junho de 1997 a agosto de 1998. O método foi baseado na difusão de resíduos de antibióticos em ágar, tendo o Bacillus subtilus e o Bacillus stearothermophilus como microrganismos-testes. Embora os resíduos tenham sido somente encontrados em 9,95% das amostras, 32,65% das 98 marcas comerciais mostraram-se positivas. Os resultados indicam que, apesar da baixa ocorrência, a presença desses resíduos comprova que os procedimentos sanitários padronizados, recomendados pelo Serviço de Inspeção Federal, não foram seguidos. PALAVRAS-CHAVE: Leite pasteurizado, resíduos antibióticos, Bacillus subtilis, Bacillus stearothermophilus.

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

Published

2006-10-18

How to Cite

BORGES, G. T.; SANTANA, Ângela P.; MESQUITA, A. J. de; MESQUITA, S. Q. P.; SILVA, L. A. F. da; NUNES, V. de Q. OCORRÊNCIA DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS EM LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL E PADRONIZADO PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NO ESTADO DE GOIÁS. Brazilian Animal Science/ Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v. 1, n. 1, p. 59–63, 2006. DOI: 10.5216/cab.v1i1.236. Disponível em: https://revistas.ufg.br/vet/article/view/236. Acesso em: 25 nov. 2024.

Issue

Vol. 1 No. 1 (2000)

Section

Veterinary Medicine

License

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g. in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).