Formação de biofilmes e resistência a antimicrobianos de isolados de Salmonella spp.

Greici Bergamo; Cláudio Dias Timm; Fernanda Demoliner; Natália Rodrigues Carvalho; Elizabete Helbig; Eliezer Avila Gandra

doi:10.1590/1809-6891v21e-48029

Autores

Greici Bergamo Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil https://orcid.org/0000-0002-3460-7236
Cláudio Dias Timm Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil https://orcid.org/0000-0003-3920-9066
Fernanda Demoliner Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil https://orcid.org/0000-0001-8170-340X
Natália Rodrigues Carvalho Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil https://orcid.org/0000-0002-1658-0914
Elizabete Helbig Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil https://orcid.org/0000-0001-7118-575X
Eliezer Avila Gandra Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil https://orcid.org/0000-0003-0978-6014

DOI:

https://doi.org/10.1590/1809-6891v21e-48029

Resumo

Resumo
O presente estudo avaliou a presença de Salmonella spp. em 89 amostras de produtos cárneos comercializados na região sul do Rio Grande do Sul e, a partir dos isolados obtidos, foi verificada a capacidade de resistência a agentes antimicrobianos e de formação de biofilme em superfícies de poliestireno. Foi constatada a presença de Salmonella spp. em 19,1% das amostras avaliadas e, dos isolados obtidos, 40% mostraram resistência a pelo menos um dos agentes antimicrobianos testados e 33,3% manifestaram-se multirresistentes. Apenas o antimicrobiano amicacina (30 µg) foi eficaz na inibição de todos os isolados testados. Nenhum isolado mostrou-se capaz de formar biofilmes em superfícies de poliestireno.
Palavras-chave: antibiótico; linguiça frescal; multirresistência; produtos cárneos.

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