Desempenho produtivo e qualidade do leite em rebanhos bovinos da Savana Amazônica
Resumo
Objetivou-se investigar as tendências fenotípicas e os efeitos de fatores ambientais sobre a produção e a composição do leite em rebanhos da Savana Amazônica. Foram analisados registros de controle leiteiro e amostras coletadas entre 2022 e 2024 em três municípios do estado de Roraima (Boa Vista, Cantá e Iracema), incluindo vacas de diferentes padrões raciais, com predominância de mestiças Gir e Girolando. As tendências fenotípicas foram estimadas por regressão linear e os efeitos de localidade e estação do ano (seca e chuvosa) foram avaliados por análise de variância, seguida do teste de Tukey a 5 % de significância. No rebanho experimental, a produção média foi de 2,66 kg de leite/vaca/dia, e os teores médios de gordura, proteína, lactose, sais minerais e extrato seco desengordurado foram de 3,79 %, 3,43 %, 4,80 %, 0,81 % e 9,04 %, respectivamente. A tendência fenotípica indicou discreta redução na produção média diária de leite (-0,0021 kg), enquanto os componentes mantiveram estabilidade fenotípica: gordura (-0,0006 %), proteína (0,0003 %), lactose (0,0004 %) e sais minerais (0,00006 %). Nos rebanhos comerciais, não houve interação significativa entre localidade e estação do ano. Observou-se efeito significativo da região sobre todos os componentes do leite, com destaque para Iracema, que apresentou maiores teores médios de proteína (4,79 %), lactose (5,21 %), sais minerais (0,88 %) e extrato seco desengordurado (9,89 %), enquanto Boa Vista apresentou maior teor de gordura (3,81 %). A estação seca apresentou valores superiores para proteína (4,05 %), lactose (5,04 %), sais minerais (0,85 %) e extrato seco desengordurado (9,54 %) em relação à estação chuvosa. Conclui-se que a produção média do rebanho experimental é baixa sob condições tropicais da Savana Amazônica, porém, com variabilidade fenotípica relevante, e a composição do leite é influenciada pela localização geográfica e pela sazonalidade climática, com maior concentração de sólidos no período seco.
Palavras-chave: clima tropical; componentes do leite; variabilidade; sazonalidade.
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