Análise longitudinal dos fatores pré-abate que influenciam a incidência de lesões em carcaças de bovinos

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Resumo

O estudo teve como objetivo analisar e quantificar os possíveis fatores que contribuem para lesões em carcaças de bovinos de corte. Foram utilizados dados de 1.980 lotes (117.241 carcaças) de animais abatidos em um frigorífico com SIF no estado do Pará (Brasil), correspondendo ao total de abate anual desse estabelecimento. Os dados são referentes ao período de maio de 2020 a maio de 2021 e foram analisados por regressão binomial. Os resultados demonstraram que a variável sexo foi a mais relevante para a formação do modelo, com lotes de fêmeas apresentando 24 % mais chances de desenvolver hematomas nas carcaças em comparação aos lotes de machos. A presença de animais aspados aumentou em 120 % e em 473 % as chances de haver carcaças lesionadas em lotes mistos e com aspados, respectivamente, em comparação com lotes de animais mochos. Foram registradas 9.653 carcaças lesionadas, com uma média de 4,87 carcaças por lote. A análise indicou que distâncias percorridas acima de 800 km aumentaram a probabilidade de lesões em 188 %. Em resumo, o transporte, a distância percorrida e as densidades de carga foram considerados os fatores mais relevantes para a ocorrência de lesões. O estudo enfatiza a necessidade de atenção às condições a que os animais são submetidos até o abate, pois essas condições impactam os parâmetros produtivos e o interesse comercial, ressaltando a importância de práticas que visem a minimizar o estresse e a garantir o bem-estar animal.
Palavras-chave: manejo pré-abate; bem-estar animal; bovinocultura de corte.

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Publicado

2025-12-22

Como Citar

RIBEIRO, Eleanatan Syanne da Cruz; ABREU, Natan Lima; MOURÃO, Alessandra de Souza; COUCEIRO, Giselle Almeida; VAZ, Ricardo Zambarda; AZEVEDO, Jorge Cardoso de; SILVA, Thiago Carvalho da; FATURI, Cristian. Análise longitudinal dos fatores pré-abate que influenciam a incidência de lesões em carcaças de bovinos. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science, Goiânia, v. 27, 2025. Disponível em: https://revistas.ufg.br/vet/article/view/80806. Acesso em: 12 jan. 2026.

Edição

v. 27 (2026): Publicação contínua

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