Efeito da substituição parcial do milho por melaço de cana-de-açúcar sobre parâmetros sanguíneos e a composição do músculo longissimus thoracis de suínos em crescimento
DOI:
https://doi.org/10.1590/1809-6891v24e-74872EResumo
Neste estudo foi explorado o efeito do melaço de cana-de-açúcar em substituição parcial ao milho na dieta sobre os parâmetros sanguíneos e a composição do músculo longissimus thoracis (LT) de suínos em crescimento. Vinte leitoas com 63 dias de idade, pesando 28,98 ± 3,56 kg foram aleatoriamente distribuídas nos tratamentos controle ou melaço de cana-de-açúcar. O melaço foi incluído ao nível de 3% em substituição parcial ao milho na dieta. Ao início e ao final do experimento foram coletadas amostras de sangue dos animais. Os animais foram abatidos aos 110 dias de idade após 47 dias de experimento pesando 67,9 ± 5,58 kg e uma amostra do músculo LT foi extraída e avaliada. Cada animal foi considerado uma unidade experimental. Não houve diferença entre os tratamentos sobre o comprimento e a área do músculo LT. A espessura de toucinho foi reduzida ao utilizar o tratamento melaço de cana-de-açúcar (5,80 mm) em relação ao tratamento controle (8,90 mm) (P < 0,05). Níveis mais elevados da enzima gama-glutamil transferase (GGT) foram observados nos animais do tratamento controle (67,10 UI/L) em comparação aos animais do tratamento melaço de cana-de-açucar (49,90 UI/L) (P < 0,05). A composição proximal e o perfil e qualidade dos ácidos graxos não foram influenciados pelo tratamento. O melaço de cana-de-açúcar utilizado como fonte energética em substituição parcial ao milho na dieta de suínos em crescimento ao nível de 3% reduziu a espessura de toucinho da carcaça de suínos e melhorou a concentração sérica da enzima gama-glutamil transferase de suínos.
Palavras-chave: ácidos graxos; área de olho de lombo; carne; espessura de gordura subcutânea; suínos
Downloads
Referências
Sahu S, Patel BHM, Sarangi A, Kumar D, Malesh MS, Upadhyay D, Dutt T. Sun-dried sugarcane press mud could be a prospective feedstuff for swine production. Sugar Tech. 2022; 24(3):788-797. https://doi.org/10.1007/s12355-021-01061-8.
Palmonari A, Cavallini D, Sniffen CJ, Fernandes L, Holde P, Fagioli L, Fusaro I, Biagi G, Formigoni A, Mammi L. Short communication: Characterization of molasses chemical composition. Journal of Dairy Science. 2020;103(7):6244-6249. http://doi.org/10.3168/jds.2019-17644.
Bayley HS, Figueroa V, Ly J, Maylin A, Perez A. Utilization of sugarcane final molasses by the pig: energy metabolism. Canadian Journal of Animal Science. 1983;63:455-462. https://doi.org/10.4141/cjas83-054.
Rostagno HS, Albino LFT, Donzele JL, Gomes PC, Oliveira RF, Lopes DC, Ferreira AS, Barreto SLT, Euclides RF. Tabelas Brasileiras para aves e suínos: Composição de alimentos e exigências nutricionais. 3st ed.Viçosa: Editora da UFV; 2011. 252p. Portuguese.
Diaz CP, Marrero L. Broken rice and final molasses for pig fattening. Cuban Journal of Agricultural Science. 1978; 12(2):177-134.
Singh NM, Singh LA, Kumari LV, Kadirvel G, Patir M. Effect of supplementation of molasses (Saccharum officinarum) on growth performance and cortisol profile of growing pig in north eastern hill ecosystem of India. Journal of Entomology and Zoology Studies. 2020; 8(2): 302-305.
Sureshkumar S, Lee SI, Nam DS, Kim IH. Effect of substitution of corn for molasses in diet on growth performance, nutrient digestibility, blood characteristics, fecal noxious gas emission, and meat quality in finishing pigs. Revista Brasileira de Zootecnia. 2017;45(3):107-112. http://doi.org/10.1590/S1806-92902016000300004.
Morgan CA, Noble RC, Cocchi M, McCartney R. 1992) Manipulation of the fatty acid composition of pig meat lipids by dietary means. J. Sci. Food Agric., 58: 357-368. https://doi.org/10.1002/jsfa.2740580310
Chen J, Li J, Liu X, He Y. Effects of dietary fat saturation level on growth performance, carcass traits, blood lipid parameters, tissue fatty acid composition and meat quality of finishing pigs. Animal Biosciences. 2021;34(5):895-903. http://doi.org/10.5713/ajas.20.0247.
Albuquerque TMNC, Ramos EM, Machado IFM, Borges PC, Bolleta AC, Marçal JO, Carvalho FP, Faria PB. Lipid profile and quality of meat from finishing pig supplemented with minerals. Food Science and Technology. 2019;39(3):721-728. http://doi.org/10.1590/fst.06118.
Poklukar K, Čandek-Potokar M, Batorek Lukač N, Tomažin U, Škrlep M. Lipid deposition and metabolism in local and modern pig breeds: A review. Animals. 2020;10(3):424. https://doi.org/10.3390/ani10030424.
Jiménez JJ; Bernal JL, Nozal MJ, Toribio L, Bernal J. Profile and relative concentrations of fatty acids in corn and soybean seeds from transgenic and isogenic crops. Journal of Chromatography A. 2009; 1216(43): 7288-7295. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2009.08.015.
Mordenti AL, Giaretta E, Campidonico L, Parazza P, Formigoni A. A Review regarding the use of molasses in animal nutrition. Animals. 2021; 11: 115. https://doi.org/10.3390/ani11010115.
Pace FA, Montes JH, Philippe MG, Ramos LFP, Clementino FMM, Oliveira Júnior JM, Moreira F, Bianchi I, Peripolli, V. Interactive effects between sugar source and pelleting temperature on processing, digestibility and blood metabolites in nursery piglets. Livestock Science. 2020;240:104182. http://doi.org/10.1016/j.livsci.2020.104182.
Giaretta E, Mordenti AL, Canestrari G, Brogna N, Palmonari A, Formigoni A. Assessment of muscle Longissimus thoracis et lumborum marbling by image analysis and relationships between meat quality parameters. PLoS ONE. 2018;13(8):e0202535. https://doi.org/ 10.1371/journal.pone.0202535
Junior FMV, Fernandes T, de Matos AT, Fernandes ARM, Alves LGC, Rossatti JA, Britez GDV, Zagonel NGT. Evaluator effect on the ultrasound measurement of subcutaneous fat deposition and loin eye area from weaning to slaughter lambs. Veterinary World Journal. 202;14(1):259-264. doi: 10.14202/vetworld.2021.259-264.
Carpentier SC, Dens K, Houwe IVD, Swennen R, Panis B. Lyophilization, a practical way to store and transport tissues prior to protein extraction for 2DE analysis? Proteomics. 2007;7: 64-69. http://doi.org/10.1002/pmic.200700529.
AOAC - Association of Official Analytical Chemists. Official Methods of Analysis of AOAC International. 16th ed. Washington: Association of Official Analytical Chemists; 1995. 1200p.
Hara A, Radin NS. Lipid extraction of tissues of low toxicity solvent. Analytical Biochemistry. 1978;90(1):420-426. https://doi.org/10.1016/0003-2697(78)90046-5.
Christie WW. A simple procedure for rapid transmethylation of glycerolipids and cholesterol esters. Journal of Lipid Research. 1982;23(7):1072-1075. https://doi.org/10.1016/S0022-2275(20)38081-0.
Tonial IB, Oliveira DF, Coelho AR, Matsushita M, Coró FAG, Souza NE, Visentainer JV. Quantification of essential fatty acids and assessment of the nutritional quality indexes of lipids in tilapia alevins and juvenile tilapia fish (Oreochromis niloticus). Journal of Food Research. 2014;3(3):105-114. https://doi.org/10.5539/jfr.v3n3p105.
Rhee KS. Fatty acids in meats and meat products. In: Chow CK. Fatty acids in foods and their health implications. New York: CRC Press; 1992. p. 65-93.
Ulbricht TLV, Southgate DAT. Coronary heart disease: seven dietary factors. Lancet. 1991; 338(8773):985-992. https://doi.org/10.1016/0140-6736(91)91846-m.
Santos-Silva J, Bessa RJB, Santos-Silva F. Effect of genotype, feeding system and slaughter weight on the quality of light lambs: II. Fatty acid composition of meat. Livestock Production Science. 2002;77(2-3):187-194. https://doi.org/10.1016/S0301-6226(02)00059-3.
Gozalo-Marcilla M, Buntjer J, Johnsson M, Batista L, Diez F, Werner CR, Chen C-Y, Gorjanc G, Mellanby RJ, Hickey JM, Ros-Freixedes R. Genetic architecture and major genes for backfat thickness in pig lines of diverse genetic backgrounds. Genetics Selection Evolution. 2021;53:76. https://doi.org/10.1186/s12711-021-00671-w.
Zhang Z, Zhang Z, Oyelami FO, Sun H, Xu Z, Ma P, Wang Q, Pan Y. Identification of genes related to intramuscular fat independent of backfat thickness in Duroc pigs using single-step genome-wide association. Animal Genetics. 2021;52(1):108-113. https://doi.org/10.1111/age.13012.
Ngapo TM, Rubio Lozano MS, Braña Varela, D. Mexican consumers at the point of meat purchase. Pork choice. Meat Science. 2018;135:27-35. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.08.005.
Malgwi IH, Halas V, Grünvald P, Schiavon S, Jócsák I. Genes related to fat metabolism in pigs and intramuscular fat content of pork: a focus on nutrigenetics and nutrigenomics. Animals. 2022;12(2):150. https://doi.org/10.3390/ani12020150.
Esteves GIF, Peripolli V, Costa Jr, JBG, Tanure CB, Menezes AM, Souza JR, Kindlein L, Bergmann GP, Louvandini H, McManus C. Effects of genetic group, pregnancy and age on carcass traits, meat quality and fatty acid profile in female sheep. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias. 2019;32(1):21-33. https://doi.org/10.17533/udea.rccp.v32n1a03.
Dutra Jr WM, Ferreira AS, Tarouco JU, Donzele JL, Euclydes RF, Albino LFT, Cardoso LL, Fernandes SP. Predição de características quantitativas de carcaças de suínos pela técnica de ultra-sonografia em tempo real. Revista Brasileira de Zootecnia. 2001;30(4):1251-1257. https://doi.org/10.1590/S1516-35982001000500018. Portuguese.
Auqui SM, Egea M, Peñaranda I, Garrido MD, Linares MB. Rustic Chato Murciano pig breed: Effect of the weight on carcass and meat quality. Meat Science. 2019;156:105-110. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.05.022.
Ba HV, Seo H-W, Seong P-N, Cho S-H, Kang S-M, Kim Y-S, Choi Y-M, Kim J-H. Live weights at slaughter significantly affect the meat quality and flavor components of pork meat. Animal Science Journal. 2019;90(5):667-679. 10.1111/asj.13187.
Aymerich P, Gasa J, Bonet J, Coma J, Solà-Orio D. The effects of sire line, sex, weight and marketing day on carcass fatness of non-castrated pigs. Livestock Science. 2019; 228:25-30. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2019.07.021.
Santos L, Caldara F, Santos R, Nääs I, Foppa L, Garcia R, Paz I. Comparison of methodologies for assessment of pork loin eye area. Boletim da Indústria Animal, 2014;71(3): 211-216. https://doi.org/10.17523/bia.v71n3p211.
Brooks CC, Iwanaga II. Use of cane molasses in swine diets. Journal of Animal Science. 1967;26(4):741-745. https://doi.org/10.2527/jas1967.264741x.
Apple JK. Swine Nutrition and Pork Quality. In: Chiba LI. Sustainable Swine Nutrition. New Jersey: Wiley-Blackwell; 2012. p.413-438
Pietruszka A, Jacyno E, Kawęcka M, Biel W. The relation between intramuscular fat level in the longissimus muscle and the quality of pig carcasses and meat. Annals of Animal Science. 2015;15(4):1031-1041. https://doi.org/10.1515/aoas-2015-0046.
González FHD, Silva SC. Introdução à bioquímica clínica veterinária. Porto Alegre: Editora da UFRGS; 2022. Portuguese. (http://hdl.handle.net/10183/237269)
Moreira CN, Souza NS, Barini AC, Araújo EG, Fioravanti MCS. γ-glutamiltransferase como indicador de lesão hepática crônica em bovinos sem sinais clínicos. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2012;64(6):1403-1410. https://doi.org/10.1590/S0102-09352012000600001. Portuguese.
Nanizawa E, Otsuka S, Hatayama N, Tamaki Y, Hayashi Y, Ishikawa T, Hirai S, Naito M. Short-term high-fat and high-carbohydrate diets increase susceptibility to liver injury by inducing hepatic procoagulant and proinflammatory conditions with different balances. Nutrition. 2022;101:111710. https://doi.org/10.1016/j.nut.2022.111710.
Ferreira DS, Bertachini DL, Negreiros Filho L, Ferreira RCV. Metabolismo da frutose e a sua relação com a sindrome metabólica e esteatose hepática não alcoólica. Revista Saúde UniToledo. 2018;2(1):93-103. Portuguese.
Muñoz R, Tor M, Estany J. Relationship between blood lipid indicators and fat content and composition in Duroc pigs. Livestock Science. 2012;148(1-2):95-102. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2012.05.015.
Bertol TM. Estratégias nutricionais para melhoria da qualidade da carne suína. Brasília: Embrapa; 2019. 296p. Portuguese. (http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1115146)
Praagman J, Jonge EA, Kiefte-de Jong JC, Beulens JW, Sluijs I, Schoufour JD, Hofman A, van der Schouw YT, Franco OH. Dietary saturated fatty acids and coronary heart disease risk in a dutch middle-aged and elderly population. Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology. 2016;36(9):2011-2018. https://doi.org/10.1161/ATVBAHA.116.307578.
Zong G, Li Y, Wanders A, Alssema M, Zock P, Willett W, Hu F, Sun, Q. Intake of individual saturated fatty acids and risk of coronary heart disease in US men and women: Two prospective longitudinal cohort studies. The British Medical Journal. 2016;355:i5796. https://doi.org/10.1136/bmj.i5796.
Alonso V, Muela E, Gutiérrez B, Calanche JB, Roncalés P, Beltrán JA. The inclusion of Duroc breed in maternal line affects pork quality and fatty acid profile. Meat Science. 2015; 107:49-56. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.04.011.
Huerta-Yépez S, Tirado-Rodriguez AB, Hankinson O. Role of diets rich in omega-3 and omega-6 in the development of cancer. Boletín Médico del Hospital Infantil de México. 2016; 73(6):446-456. https://doi.org/10.1016/j.bmhimx.2016.11.001.
Chen J, Liu H. Nutritional indices for assessing fatty acids: a mini-review. International Journal of Molecular Sciences. 2020; 21: 5695. https://doi.org/10.3390/ijms21165695.
Kasprzyk A, Tyra M, Babicz M. Fatty acid profile of pork from a local and a commercial breed. Archives Animal Breeding; 21015; 58: 379-385. https://doi.org/10.5194/aab-58-379-2015.
Costa RG, Santos NM, Queiroga RCRE, Sousa WH, Madruga MS, Cartaxo FQ Physicochemical characteristics and fatty acid profile of meat from lambs with different genotypes and diets. Revista Brasileira de Zootecnia. 2015; 44(7): 248-254. https://doi.org/10.1590/S1806-92902015000700003.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
- Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
