CORRELAÇÃO ENTRE DIVERSOS PARÂMETROS DE QUALIDADE DO LEITE OBTIDO NA FONTE DE REPRODUÇÃO
Resumo
O presente trabalho objetivou a avaliar as condições higiênicas do leite cru obtido de latões, na fonte da produção. Foram colhidas 63 amostras logo após a ordenha matutina (manual ou mecânica), em propriedades localizadas na bacia leiteira da grande região de Goiânia - GO, compreendendo 16 municípios e 33 fazendas sorteadas ao acaso. Determinou-se o índice de sujidade do leite expressando os resultados em mg/l e correlacionando-o com enumerações de microrganismos indicadores da qualidade. Fez-se também a correlação dos microrganismos indicadores entre si.
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