QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU OBTIDO DE LATÕES NA FONTE DE PRODUÇÃO NA GRANDE REGIÃO DE GOIÂNIA – GOIÁS

Autores

  • Albenones José de Mesquita UFG
  • Fernando Melgaço de A. Costa LAPA-MA
  • Saulo Ribeiro do P. Filho UFG
  • Jefone de Melo Rocha UFG

Resumo

O presente trabalho objetivou avaliar a qualidade microbiológica do leite cru colhido em latões ao nível da fonte de produção. Foram colhidas 63 amostras de leite, logo após a ordenha matutina (manual ou mecânica) em propriedades localizadas na bacia leiteira da grande região de Goiânia - GO, compreendendo 16 municípios e 33 fazendas sorteadas ao acaso. Foram enumerados os seguintes grupos de microrganismos: mesófilos, psicrotróficos, termodúricos, coliformes totais, coliformes fecais e E. coli.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Downloads

Publicado

28-11-2007

Como Citar

MESQUITA, Albenones José de; COSTA, Fernando Melgaço de A.; P. FILHO, Saulo Ribeiro do; ROCHA, Jefone de Melo. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU OBTIDO DE LATÕES NA FONTE DE PRODUÇÃO NA GRANDE REGIÃO DE GOIÂNIA – GOIÁS. Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 18, n. 1, p. 21–28, 2007. Disponível em: https://revistas.ufg.br/pat/article/view/2539. Acesso em: 6 dez. 2025.

Edição

v. 18, n. 1, jan./dez. 1988

Seção

Artigo Científico

Licença

Os autores não serão remunerados pela publicação de trabalhos na revista PAT, pois devem abrir mão de seus direitos autorais em favor deste periódico. Os conteúdos publicados, contudo, são de inteira e exclusiva responsabilidade de seus autores, ainda que reservado aos editores o direito de proceder a ajustes textuais e de adequação às normas da publicação. Por outro lado, os autores ficam autorizados a publicar seus artigos, simultaneamente, em repositórios da instituição de sua origem, desde que citada a fonte da publicação original na revista PAT.