Propriedades termodinâmicas de grãos de milho para diferentes teores de água de equilíbrio

Autores

  • Daniel Emanuel Cabral de Oliveira Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT)
  • Osvaldo Resende Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IFG)
  • Thaís Adriana de Souza Smaniotto Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IFG)
  • Kelly Aparecida de Souza Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IFG)
  • Rafael Cândido Campos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IFG)

Palavras-chave:

Calor isostérico, entalpia, entropia, energia livre de Gibbs.

Resumo

O estudo das propriedades termodinâmicas propor-ciona o conhecimento da afinidade do sorvente pela água e da espontaneidade do processo de sorção, sendo importante para projetar equipamentos de secagem. Este trabalho visou a determinar e avaliar as propriedades termodinâmicas, para diferentes teores de água de equilíbrio em grãos de milho, utilizando-se o método estático indireto. O experimento foi desenvolvido em Rio Verde (GO), utilizando-se grãos de milho da cultivar AG 7088, com teor inicial de água de 23,3% (base seca - b.s.), os quais foram submetidos a secagem (40ºC), até atingirem teor de água de 14,4% (b.s.). Concluiu-se que as propriedades termodinâmicas foram influenciadas pelo teor de água, o calor isostérico integral de dessorção aumentou com o decréscimo do teor de água de equilíbrio, o processo de dessorção do milho da cultivar AG 7088 foi controlado pela entalpia e a energia livre de Gibbs foi positiva para as temperaturas estudadas, com aumento ao longo do processo de dessorção, demonstrando ser um processo não espontâneo.

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Biografia do Autor

Daniel Emanuel Cabral de Oliveira, Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT)

Possui graduado em Tecnologia em Agronegocio pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (2009) e graduado em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Goias - Santa Helena de Goiás (2010). Mestrando em Ciências Agrárias pelo Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde

Osvaldo Resende, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IFG)

Possui graduação em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Lavras (2000), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2003) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (2006).

Thaís Adriana de Souza Smaniotto, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IFG)

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (2004). Mestranda em Ciências Agrárias pelo Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde.

Kelly Aparecida de Souza, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IFG)

Possui graduação em Tecnologia em Produção de Grãos pelo Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Verde- GO e mestrado em Mestre em Ciências Ágrarias pelo Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde.

Rafael Cândido Campos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IFG)

Graduando em Agronomia pelo Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde -GO.

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Publicado

03-04-2013

Como Citar

OLIVEIRA, D. E. C. de; RESENDE, O.; SMANIOTTO, T. A. de S.; SOUZA, K. A. de; CAMPOS, R. C. Propriedades termodinâmicas de grãos de milho para diferentes teores de água de equilíbrio. Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 43, n. 1, p. 50–56, 2013. Disponível em: https://revistas.ufg.br/pat/article/view/17679. Acesso em: 22 nov. 2024.

Edição

Seção

Engenharia de Biossistemas