AGRICULTURA PRATICADA POR CITADINOS E O PROCESSO DE URBANIZAÇÃO: UMA ANÁLISE SOBRE O CONTEXTO EUROPEU

AGRICULTURE PRACTICED BY CITY DWELLERS AND THE URBANIZATION PROCESS: AN ANALYSIS ON THE EUROPEAN CONTEXT

Resumen

Resumen. El cultivo de alimentos en espacios urbanos es una práctica común desde el inicio de las ciudades, cuando aún era elemental la división técnica y social del trabajo. La producción de alimentos en patios y en las cercanías de las casas de los citadinos se constituía en un importante factor de seguridad alimentaria. Después la revolución industrial, el espacio urbano se convirtió en mercadería y recrudecieron las disputas por su uso, con la consecuente pérdida de la importancia del cultivo de alimentos en las ciudades. Sin embargo, a partir de fines del siglo XX, el cultivo de alimentos en las ciudades pasó a tener su importancia social y ambiental reconocida, siendo, incluso, elaboradas e implementadas políticas públicas de apoyo a la llamada agricultura urbana. El presente artículo tiene como principal objetivo comprender la agricultura practicada en las ciudades y sus arrabaldes en el contexto europeo, a modo de entender sus finalidades y relaciones con el mercado de trabajo y el abastecimiento alimentario a lo largo del tiempo. Se ponen en evidencia los cambios derivados de la ampliación del proceso de urbanización, así como también de las relaciones existentes entre agricultura y morfología urbana. Las transformaciones estructurales de la economía capitalista, a partir del siglo XIX, culminaron en la reducción o desaparición de la agricultura urbana en determinadas áreas de las principales ciudades europeas, resultando en la constitución de un mercado alimentario especializado, cuyo abastecimiento es realizado por comerciantes que adquieren víveres producidos en áreas cada vez más distantes del consumidor final.

Palabras clave: Agricultura urbana. Seguridad alimentaria. Morfología urbana. división técnica y social del trabajo.