LA PRODUCCIÓN DE HARINA DE YUCA EN LA AMAZONAS SUROESTE

Resumen

Este estudio tuvo como objetivo conocer las características de la producción de harina de yuca en la ciudad de Cruzeiro do Sul - Acre, ubicado en el suroeste de la Amazonia. En este municipio, que no tiene ninguna vía de comunicación permanente con el resto de Brasil, la harina de casa están muy involucrados en la provisión de empleo e ingresos para la población local. La recolección de datos y análisis se llevaron a cabo en octubre de 2009. Se utilizó el método descriptivo con muestreo de los pequeños productores en el municipio a través de un cuestionario a través de entrevistas personales (MALHOTRA, 2001). El cuestionario incluyó temas cualitativos y cuantitativos a través de preguntas estructuradas, dicotómico, múltiples y escalada. Además de las entrevistas con los productores, se entrevistaba con la coordinación local de la Secretaría de Estado de Extensión Agroforestal y Producción Familiar. Finalmente, los resultados de la investigación encontró evidencias de la predominancia de las referencias de campesinos entre los valores que guían el cultivo de la yuca, la producción de harina y la forma de organización social y territorial establecido en la región.