Efeitos de tratamentos térmicos na injúria por frio e no período de vida útil de Citrus reticulata Blanco

Autores

  • Helber Enrique Balaguera-López Universidad El Bosque
  • Edgar Alfonso Palacios Ortega Universidad El Bosque, Bogotá, Colombia
  • Sergio Andrés Llanos Consuegra Universidad El Bosque, Bogotá, Colombia

Resumo

A tangerina ‘Arrayana’ (Citrus reticulata Blanco) é considerada a variedade mais cultivada na Colômbia. Apesar de ser uma fruta não climatérica, apresenta curta vida pós-colheita. Para avaliar os efeitos do tratamento térmico na injúria por frio e na vida útil dessa cultivar, frutos maduros foram selecionados e submetidos aos seguintes tratamentos: fruto não tratado (controle); água quente a 50 ºC por 5 min; água quente a 53 ºC por 3 min; aquecimento intermitente em ciclos de 8 dias a 2 ºC + 1 dia a 18 ºC; e aquecimento intermitente em ciclos de 12 dias a 2 ºC + 1 dia a 18 ºC. Os frutos foram armazenados a 2 ºC por 40 dias e deixados por uma semana à temperatura ambiente. Os tratamentos térmicos diminuíram o dano por frio durante o período de vida útil dos frutos, sendo os tratamentos de aquecimento intermitentes os mais favoráveis ??(principalmente em ciclos de 12 dias a 2 ºC + 1 dia a 18 ºC), pois, além de diminuírem as lesões por frio e a liberação de eletrólitos, promoveram maior biossíntese de carotenoides e coloração da epiderme, sem efeitos negativos na qualidade interna dos frutos.

PALAVRAS-CHAVE: Tangerina, cor da epiderme, qualidade pós-colheita.

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Biografia do Autor

Helber Enrique Balaguera-López, Universidad El Bosque

Profesor Asociado Facultad de Ciencias, programa de Biologia

Edgar Alfonso Palacios Ortega, Universidad El Bosque, Bogotá, Colombia

Biologist. M.Sc. Professor. Facultad de Ciencias, Programa de Biología, Universidad El Bosque, Bogotá (Colombia).

Sergio Andrés Llanos Consuegra, Universidad El Bosque, Bogotá, Colombia

Biologist. M.Sc. Professor. Facultad de Ciencias, Programa de Biología, Universidad El Bosque, Bogotá (Colombia).

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Publicado

22-08-2019

Como Citar

BALAGUERA-LÓPEZ, H. E.; PALACIOS ORTEGA, E. A.; LLANOS CONSUEGRA, S. A. Efeitos de tratamentos térmicos na injúria por frio e no período de vida útil de Citrus reticulata Blanco. Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 49, p. e56821, 2019. Disponível em: https://revistas.ufg.br/pat/article/view/56821. Acesso em: 18 nov. 2024.

Edição

v. 49 (2019)

Seção

Artigo Científico

Licença

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