SUBSTITUIÇÃO DE FARELO DE SOJA POR SOJA INTEGRAL EM RAÇÕES EXTRUSADAS PARA AQÜICULTURA
Palavras-chave:
Ração, soja, extrusão, dupla rosca, peixeResumo
A soja (Glycine max) não é utilizada na sua forma integral, em grãos, pelas empresas produtoras de rações extrusadas para aqüicultura. Este trabalho investigou o efeito das variáveis de extrusão sobre a capacidade de flutuação, perdas por lixiviação na água e dureza das rações, sob níveis de substituição do farelo de soja pela soja integral da ordem de 0%, 48% e 100%. Foram realizados onze tratamentos para cada nível de substituição, usando um extrusor Werner & Pfleiderer ZSK-30, de dupla rosca. Utilizou-se um delineamento fatorial 2x2x2, com mais três repetições no ponto central. As variáveis independentes foram: temperatura de extrusão, velocidade de alimentação e umidade. Usou-se a metodologia de superfície de resposta para avaliar o efeito combinado das variáveis independentes sobre as variáveis-resposta, e a análise de variância para testar a adequação dos modelos. A capacidade de flutuação e as perdas por lixiviação da ração diminuíram com a redução da temperatura de extrusão, aumento da umidade e do nível de substituição do farelo de soja pela soja integral. A dureza da ração aumentou somente com a elevação da umidade e do nível de substituição.
PALAVRAS-CHAVE: Ração; soja; extrusão; dupla rosca; peixe.
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