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Resultado da pesquisa

• Determinação do risco de consumo de leite cru relacionado à intoxicação estafilocócica

  Elsa Helena Walter Santana, Maria de Lourdes Ribeiro da Cunha, Tereza Cristina Rocha Moreira de Oliveira, Luciane Bilia Moraes, Lina Casale Aragon-Alegro, Vanerli Beloti

  643 - 652

  2010-10-02

  DOI: https://doi.org/10.5216/cab.v11i3.5751

• Desenvolvimento de hambúrguer de carne de ovinos de descarte enriquecido com farinha de aveia

  Luís Carlos Oliveira dos Santos Júnior, Rosiane Rizzatti, André Brungera, Taiza Jucela Schiavini, Elia Fernanda Morais de Campos, João Francisco Scalco Neto, Laura Beatriz Rodrigues, Elci Lotar Dickel, Luciana Ruschel dos Santos

  1128-1134

  2009-12-17

• Perfil do consumidor de leite no Vale do Rio São Francisco, Pernambuco

  Camuel Vieira Liro, Rackel E. Parente Granja, Fernando Zocche

  718-726

  2011-12-21

  DOI: https://doi.org/10.5216/cab.v12i4.11613

• Avaliação de diferentes culturas starters na elaboração de salame tipo italiano

  Elizandro Vedovatto, Clarice Steffens, Rogerio Luiz Cansian, Geciane Toniazzo Backes, Roberto Verlindo

  1-24

  2019-10-24

  DOI: https://doi.org/10.1590/1809-6891v20e-47777

• Ação dos crioprotetores glicose, trealose e quitosana na manutenção da viabilidade de células de Escherichia coli, Saccharomyces cerevisiae após liofilização

  Andressa Barella de Freitas, Creciana Maria Endres, Diane Martini, Andréia Paula Dal Castel

  2020-02-05

  DOI: https://doi.org/10.1590/1809-6891v21e-47464