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Resultado da pesquisa

• Avaliação do uso de goma arabica como adjuvante de secagem para camarão em pó obtido por spray-dryer

  Janaina de Paula da Costa, Luís Gomes de Moura Neto, Sueli Rodrigues, José Maria Correia da Costa

  2020-03-13

  DOI: https://doi.org/10.1590/1809-6891v21e-56666

• Avaliação sensorial e composição proximal de camarões de água doce Macrobrachium rosenbergii defumados

  Adriana Ferreira Silva, Leandro Cesar Godoy, Maria Luiza Rodrigues Souza Franco, Michele Ferreira Assis, Jesuí Vergilio Visentainer, Nilson Evelazio Souza

  770 - 774

  2010-12-20

  DOI: https://doi.org/10.5216/cab.v11i4.4221

• Formação de biofilmes e resistência a antimicrobianos de isolados de Salmonella spp.

  Greici Bergamo, Cláudio Dias Timm, Fernanda Demoliner, Natália Rodrigues Carvalho, Elizabete Helbig, Eliezer Avila Gandra

  2020-02-05

  DOI: https://doi.org/10.1590/1809-6891v21e-48029

• Redução do tempo no processo de cozimento de mortadela e avaliação da qualidade final do produto

  Diones Orsolin, Clarice Steffens, Clarissa Dalla Rosa, Juliana Steffens

  589-597

  2015-10-30

  DOI: https://doi.org/10.1590/1089-6891v16i430548

• Método de obtenção de matéria seca e composição química de volumosos

  Antonio Vinicius Iank Bueno, Cloves Cabreira Jobim, Matheus Gonçalves Ribeiro, Janaina Prieto de Oliveira

  2017-11-03

  DOI: https://doi.org/10.1590/1809-6891v18e-44913