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Resultado da pesquisa

• Redução do tempo no processo de cozimento de mortadela e avaliação da qualidade final do produto

  Diones Orsolin, Clarice Steffens, Clarissa Dalla Rosa, Juliana Steffens

  589-597

  2015-10-30

  DOI: https://doi.org/10.1590/1089-6891v16i430548

• Avaliação microbiológica e físico-química de pernis suínos tratados com ácidos orgânicos e/ou vapor no controle da contaminação superficial por Salmonella Typhimurium

  Andréa Rosa Machado, Fábio Carvalho Gouveia, Lídia Cristina Almeida Picinin, Jalusa Deon Kich, Marisa R. de Itapema Cardoso, Sandra Maria Ferraz

  345-351

  2013-09-28

  DOI: https://doi.org/10.5216/cab.v14i3.10947

• Qualidade de produtos cárneos fabricados sob inspeção federal no Estado do Paraná

  Heitor Daguer, Heidi Derksen Silva, Emilia Tirie Higashiyama, Cristina Maria Zanette, Luciano dos Santos Bersot

  359-364

  2011-06-25

  DOI: https://doi.org/10.5216/cab.v12i2.8136

• Estabelecimento de um protocolo de soroaglutinação rápida (SAR) para detecção de anticorpos para Salmonella Typhimurium em suínos

  Rosecler Alves Pereira, Marisa Macagnan, Patricia Schwarz, Claudio Wageck Canal, Verônica Schmidt

  677 - 682

  2010-10-02

  DOI: https://doi.org/10.5216/cab.v11i3.6100

• Efeito do fotoperíodo sobre a composição do filé de juvenis de tilápia do Nilo

  Galileu Crovatto Veras, Luis David Solis Murgas, Marcio Gilberto Zangeronimo, Priscila Vieira Rosa, José Rafael Miranda, Marcos Ferreira Brabo

  168-173

  2014-06-29

  DOI: https://doi.org/10.1590/1809-6891v15i22238