Orsolin, Diones, Clarice Steffens, Clarissa Dalla Rosa, e Juliana Steffens. “REDUÇÃO DO TEMPO NO PROCESSO DE COZIMENTO DE MORTADELA E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FINAL DO PRODUTO”. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science 16, no. 4 (outubro 30, 2015): 589–597. Acessado junho 23, 2024. https://revistas.ufg.br/vet/article/view/30548.