Orsolin, Diones, Clarice Steffens, Clarissa Dalla Rosa, e Juliana Steffens. “Redução Do Tempo No Processo De Cozimento De Mortadela E avaliação Da Qualidade Final Do Produto”. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science 16, no. 4 (outubro 30, 2015): 589–597. Acesso em dezembro 5, 2025. https://revistas.ufg.br/vet/article/view/30548.