Barros, Raphael Ferreira, et al. “Hidrólise Da Lactose E produção De ácidos orgânicos Em Iogurtes Elaborados Com Diferentes Temperaturas De Inicio De ação enzimática E fermentação”. Ciência Animal Brasileira Brazilian Animal Science, vol. 20, dezembro de 2024, p. 1-10, doi:10.1590/1809-6891v20e-43549.