Barros, R. F., C. S. Cutrim, M. P. da Costa, C. A. C. Junior, e M. A. S. Cortez. “Hidrólise Da Lactose E produção De ácidos orgânicos Em Iogurtes Elaborados Com Diferentes Temperaturas De Inicio De ação enzimática E fermentação”. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science, vol. 20, dezembro de 2024, p. 1-10, doi:10.1590/1809-6891v20e-43549.