Vaz, Fabiano Nunes, et al. “Receita Industrial De Cortes secundários Da carcaça De Bovinos mestiços Leiteiros, não Castrados Ou Submetidos a Diferentes Formas De castração”. Ciência Animal Brasileira Brazilian Animal Science, vol. 16, nº 1, janeiro de 2015, p. 54-67, doi:10.1590/1089-6891v16i127798.