C. S. do Prado, C. P. Bueno, e P. E. de Felício, “Aspersão de água fria no início do resfriamento de carcaças bovinas e maturação da carne sobre o peso, cor e aceitação do músculo longissimus lumborum”, Ciênc. anim. bras., vol. 8, nº 4, p. 841–848, dez. 2007.