C. S. PRADO, C. P. BUENO, e P. E. D. FELÍCIO, “ASPERSÃO DE ÁGUA FRIA NO INÍCIO DO RESFRIAMENTO DE CARCAÇAS BOVINAS E MATURAÇÃO DA CARNE SOBRE O PESO, COR E ACEITAÇÃO DO MÚSCULO LONGISSIMUS LUMBORUM”, Ciênc. anim. bras., vol. 8, nº 4, p. 841–848, dez. 2007.