N. D. Cereser, O. D. R. Júnior, P. G. F. de Marchi, V. de Souza, M. V. Cardoso, e T. M. Martineli, “Avaliação da qualidade microbiológica da ricota comercializada em supermercados do estado de São Paulo”, Ciênc. anim. bras., vol. 12, nº 1, p. 149–155, mar. 2011.