A. J. de Mesquita, A. N. de Oliveira, G. T. Borges, E. S. Nicolau, e A. A. G. D. Souza, “Estudo quali-quantitativo da microbiota anaeróbia em amostras de queijos provolone, parmesão e prato”, Ciênc. anim. bras., vol. 2, nº 1, p. 27–34, out. 2006.