Orsolin, Diones, Clarice Steffens, Clarissa Dalla Rosa, e Juliana Steffens. 2015. “REDUÇÃO DO TEMPO NO PROCESSO DE COZIMENTO DE MORTADELA E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FINAL DO PRODUTO”. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science 16 (4). Goiânia:589-97. https://doi.org/10.1590/cab.v16i4.30548.