PRADO, Cristiano Sales do; BUENO, Cláudia Peixoto; FELÍCIO, Pedro Eduardo de. Aspersão de água fria no início do resfriamento de carcaças bovinas e maturação da carne sobre o peso, cor e aceitação do músculo longissimus lumborum. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science, Goiânia, v. 8, n. 4, p. 841–848, 2007. Disponível em: https://revistas.ufg.br/vet/article/view/1085. Acesso em: 7 dez. 2025.