BARROS, Raphael Ferreira; CUTRIM, Camila Sampaio; COSTA, Marion Pereira da; JUNIOR, Carlos Adam Conte; CORTEZ, Marco Antonio Sloboda. Hidrólise da lactose e produção de ácidos orgânicos em iogurtes elaborados com diferentes temperaturas de inicio de ação enzimática e fermentação. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science, Goiânia, v. 20, p. 1–10, 2024. DOI: 10.1590/1809-6891v20e-43549. Disponível em: https://revistas.ufg.br/vet/article/view/43549. Acesso em: 6 dez. 2025.