Barros, R. F., Cutrim, C. S., Costa, M. P. da, Junior, C. A. C., & Cortez, M. A. S. (2024). Hidrólise da lactose e produção de ácidos orgânicos em iogurtes elaborados com diferentes temperaturas de inicio de ação enzimática e fermentação. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science, 20, 1–10. https://doi.org/10.1590/1809-6891v20e-43549