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Prado, C. S. do; Bueno, C. P.; Felício, P. E. de. Aspersão De água Fria No início Do Resfriamento De carcaças Bovinas E maturação Da Carne Sobre O Peso, Cor E aceitação Do Músculo Longissimus Lumborum. Ciênc. anim. bras. 2007, 8, 841-848.