[1]
Prado, C.S. do et al. 2007. Aspersão de água fria no início do resfriamento de carcaças bovinas e maturação da carne sobre o peso, cor e aceitação do músculo longissimus lumborum. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science. 8, 4 (dez. 2007), 841–848.