Barros, R.F., Cutrim, C.S., Costa, M.P. da, Junior, C.A.C. e Cortez, M.A.S. 2024. Hidrólise da lactose e produção de ácidos orgânicos em iogurtes elaborados com diferentes temperaturas de inicio de ação enzimática e fermentação. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science. 20, (dez. 2024), 1–10. DOI:https://doi.org/10.1590/1809-6891v20e-43549.