TY - JOUR AU - Martins, Márcio Eduardo Pereira AU - NICOLAU, EDMAR SOARES AU - Mesquita, Albenones José AU - Neves, Rodrigo Balduino Soares AU - Oliveira, Jaison Pereira PY - 2009/07/03 Y2 - 2024/03/29 TI - CONSERVANTES BRONOPOL E AZIDIOL: INFLUÊNCIA DO BINÔMIO TEMPO/TEMPERATURA NA CONTAGEM BACTERIANA TOTAL DO LEITE CRU JF - Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science JA - Ciênc. anim. bras. VL - 10 IS - 2 SE - Medicina Veterinária DO - 10.5216/cab.v10i2.3913 UR - https://revistas.ufg.br/vet/article/view/3913 SP - 627-633 AB - <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">O presente estudo objetivou avaliar o efeito do conservante bronopol em contraste ao azidiol na contagem bacteriana total (CBT) em amostras de leite cru submetidas a diferentes temperaturas de armazenamento. Avaliaram-se quatro faixas de temperatura de armazenamento de amostras: T1 – 1,8 a 4,2 ºC; T2 – 6,4 a 8,3ºC; T3 – 12,1 a 14,5ºC; e T4 – 24 a 25,5ºC, em três grupos: Grupo 1 – controle sem conservante; Grupo 2 – azidiol líquido + corante azul de bromofenol; Grupo 3 – bronopol®. As amostras foram analisadas durante dez dias consecutivos, iniciando 24 horas após colhidas. Após análise por citometria de fluxo pelo equipamento BactoScan FC, consideraram-se amostras de leite cru de quatorze tanques de expansão divididas em dois níveis de contaminação do leite: &lt;105 e &gt;106 UFC/mL. Houve efeito do conservante bronopol pelo nível de contaminação do leite cru. O bronopol possui efeito bacteriostático em amostras de leite com CBT abaixo de 105 UFC/mL e bactericida em amostras com CBT superiores a 106 UFC/mL. A CBT obtida nas amostras de leite cru conservadas com bronopol foi inferior àquela obtida nas amostras com azidiol. Ocorreu efeito do bronopol sobre a CBT pela temperatura e pelo tempo de estocagem da amostra. O efeito bactericida do bronopol® torna inviável sua utilização em amostras de leite cru destinadas à CBT.  A eficiência do azidiol na amostra de leite cru destinada à CBT como agente bacteriostático foi dependente da menor temperatura de armazenamento da amostra, independente do nível de contaminação inicial. A amostra de leite cru destinada à CBT pode ser analisada em até uma semana depois de colhida, se for adicionada de azidiol e mantida sob refrigeração em temperatura entre 1ºC e 4 ºC.<br /><br />PALAVRAS-CHAVES: Azidiol, bronopol, contagem bacteriana, leite cru, tempo, temperatura.</p> ER -