TY - JOUR AU - Hisano, Hamilton AU - Sampaio, Fernanda Garcia AU - Barros, Margarida Maria AU - Pezzato, Luiz Edivaldo PY - 2008/04/03 Y2 - 2024/03/28 TI - COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E DIGESTIBILIDADE APARENTE DALEVEDURA ÍNTEGRA, DA LEVEDURA AUTOLISADA E DA PAREDE CELULAR PELA TILÁPIA-DO-NILO JF - Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science JA - Ciênc. anim. bras. VL - 9 IS - 1 SE - Produção Animal DO - 10.5216/cab.v9i1.3658 UR - https://revistas.ufg.br/vet/article/view/3658 SP - 43-49 AB - <span style="font-size: 10pt; line-height: 115%; font-family: 'Calibri','sans-serif'">A composi&ccedil;&atilde;o nutricional e os coeficientes de digestibilidade aparente para mat&eacute;ria seca, prote&iacute;na bruta, extrato et&eacute;reo, energia bruta, amino&aacute;cidos essenciais e amino&aacute;cidos n&atilde;o essenciais da levedura de &aacute;lcool &iacute;ntegra, levedura autolisada e parede celular spray dried foram avaliados para til&aacute;pia-do-nilo. Utilizou-se um total de oitenta peixes (83,0&plusmn;8,5g), alojados em oito aqu&aacute;rios de 250 L para alimenta&ccedil;&atilde;o e quatro de mesmo volume para a coleta de fezes, todos eles dotados de sistema de recircula&ccedil;&atilde;o cont&iacute;nua de &aacute;gua, com filtro f&iacute;sico-biol&oacute;gico e temperatura controlada. Procedeu-se &agrave; avalia&ccedil;&atilde;o dos resultados por meio do &iacute;ndice relativo de compara&ccedil;&atilde;o, atribuindo-se o &iacute;ndice 100% ao nutriente da levedura &iacute;ntegra. Concluiu-se que a levedura &iacute;ntegra apresenta alto teor prot&eacute;ico e boa digestibilidade para os nutrientes e amino&aacute;cidos. Al&eacute;m disso, concluiu-se tamb&eacute;m que o processo de aut&oacute;lise confere melhora na digestibilidade para mat&eacute;ria seca, prote&iacute;na, energia e a maior parte dos amino&aacute;cidos essenciais e n&atilde;o-essenciais, e que a parede celular n&atilde;o deve ser utilizada como fonte prot&eacute;ica, sugerindo seu uso como alimento funcional.<br />PALAVRAS-CHAVES: Amino&aacute;cidos, Oreochromis<span>&nbsp;</span>niloticus, Saccharomyces<span> </span>cerevisiaez</span> ER -