@article{Peripolli_Caillouel_Ascencio Pace_Montes_Philippe_Nörnberg_Martins de Oliveira Júnior_Bianchi_Schwegler_Moreira_2023, place={Goiânia}, title={Efeito da substituição parcial do milho por melaço de cana-de-açúcar sobre parâmetros sanguíneos e a composição do músculo longissimus thoracis de suínos em crescimento}, volume={24}, url={https://revistas.ufg.br/vet/article/view/74872}, abstractNote={<p>Neste estudo foi explorado o efeito do melaço de cana-de-açúcar em substituição parcial ao milho na dieta sobre os parâmetros sanguíneos e a composição do músculo <em>longissimus thoracis</em> (LT) de suínos em crescimento. Vinte leitoas com 63 dias de idade, pesando 28,98 ± 3,56 kg foram aleatoriamente distribuídas nos tratamentos controle ou melaço de cana-de-açúcar. O melaço foi incluído ao nível de 3% em substituição parcial ao milho na dieta. Ao início e ao final do experimento foram coletadas amostras de sangue dos animais. Os animais foram abatidos aos 110 dias de idade após 47 dias de experimento pesando 67,9 ± 5,58 kg e uma amostra do músculo LT foi extraída e avaliada. Cada animal foi considerado uma unidade experimental. Não houve diferença entre os tratamentos sobre o comprimento e a área do músculo LT. A espessura de toucinho foi reduzida ao utilizar o tratamento melaço de cana-de-açúcar (5,80 mm) em relação ao tratamento controle (8,90 mm) (P < 0,05). Níveis mais elevados da enzima gama-glutamil transferase (GGT) foram observados nos animais do tratamento controle (67,10 UI/L) em comparação aos animais do tratamento melaço de cana-de-açucar (49,90 UI/L) (P < 0,05). A composição proximal e o perfil e qualidade dos ácidos graxos não foram influenciados pelo tratamento. O melaço de cana-de-açúcar utilizado como fonte energética em substituição parcial ao milho na dieta de suínos em crescimento ao nível de 3% reduziu a espessura de toucinho da carcaça de suínos e melhorou a concentração sérica da enzima gama-glutamil transferase de suínos.<br /><strong>Palavras-chave:</strong> ácidos graxos; área de olho de lombo; carne; espessura de gordura subcutânea; suínos</p>}, journal={Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science}, author={Peripolli, Vanessa and Caillouel, Gabriela and Ascencio Pace, Fernanda and Montes, Julia Helena and Philippe, Maiko Giorgi and Nörnberg, José Laerte and Martins de Oliveira Júnior, Juahil and Bianchi, Ivan and Schwegler, Elizabeth and Moreira, Fabiana}, year={2023}, month={mar.} }