O experimento foi conduzido no Setor de Suinocultura do Departamento de Zootecnia da FCAV - Unesp – Campus de Jaboticabal.
Foram utilizados 64 leitões híbridos, machos e fêmeas, desmamados aos 21 dias de idade, sendo alojados em dois galpões de alvenaria com paredes laterais de 1,00 m de altura. Cada galpão continha 36 baias individuais de 1,50m x 1,70m com piso de concreto e separadas por divisórias de grade de ferro, equipadas com bebedouro tipo vaso comunicante e comedouro em ferro galvanizado semi-automático.
As rações experimentais foram formuladas para atenderem ou excederem as recomendações do NRC (1998), sendo isoprotéicas, isolisínicas, mantendo o padrão de aminoácidos e devidamente suplementadas com minerais e vitaminas.
Foram utilizadas oito rações (Tabela 1), sendo uma controle positivo e outra negativo, contendo, respectivamente, leite em pó desnatado (LP) e farelo de soja (FS) como principal fonte de proteína, três rações com níveis crescentes de plasma suíno (PS) e três rações com níveis crescentes de ovo inteiro (OI). O PS foi incluído nas rações, substituindo 25, 50 e 75% da proteína do leite da ração LP, enquanto o OI foi incluído nas rações substituindo 15, 30 e 45% da proteína do leite em pó da ração LP.
Os animais foram pesados aos 21, 27 e 34 dias, bem como a ração fornecida e as sobras de ração, para determinação do ganho diário de peso (GDP), consumo diário de ração (CDR) e conversão alimentar (CA).
Durante o período experimental, os leitões foram observados uma vez ao dia durante uma hora, para a determinação do escore de diarréia. Foi considerado animal com diarréia aquele que apresentou fezes amolecidas ou líquidas e/ou mudança de coloração (BUDIÑO et al., 2010). Para a determinação do escore de diarréia foi utilizada a seguinte padronização: 0) sem fezes; 1) animal apresentando fezes sólidas, 2) animal apresentando fezes semi-sólidas e 3) animal apresentando fezes moles e/ou líquidas.
Para a análise dos resultados de desempenho: ganho diário de peso em kg/dia, consumo diário de ração em kg/dia e conversão alimentar foi utilizado delineamento experimental em blocos casualizados com oito tratamentos e oito repetições. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias dos fatores decompostos em contrastes ortogonais com 5% de probabilidade.
Para as análises estatísticas, o tratamento-controle LP foi considerado como nível 0% de PS e nível 0% de OI, totalizando, então, oito tratamentos e decomposição de oito contrastes ortogonais: 1 = farelo de soja vs demais tratamentos; 2 = níveis de PS vs níveis de OI; 3 = regressão linear do PS; 4 = regressão quadrática do PS; 5 = regressão cúbica do PS; 6 = regressão linear do OI; 7 = regressão quadrática do OI e 8 = regressão cúbica do OI.
As observações dos escores de diarréia foram comparadas pelo teste não-paramétrico Kruskall-Wallis, com 5% de probabilidade.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

 

Os resultados do escore de diarréia nos leitões dos 21 aos 34 dias de idade, consumindo rações com LP, diferentes níveis de PS, diferentes níveis de OI e alto nível de FS, estão apresentados na Tabela 2.
Não houve efeito significativo (P>0,05) dos tratamentos sobre a incidência de diarréia. A concentração fixa de óxido de zinco e suplemento vitamínico com antibiótico em todas as rações pode ter prevenido a ocorrência de diarréia após desmama.
Pode-se considerar que a utilização de níveis crescentes de PS, de OI e de alto nível de farelo de soja na ração, na fase inicial, não promoveu alteração na incidência de diarréia, quando comparados os animais consumindo ração LP e aqueles submetidos aos demais tratamentos. A elevada condição sanitária da granja e o baixo número de animais também pode ter favorecido a baixa incidência de diarréia.
A melhora da integridade do epitélio intestinal com a utilização de níveis crescentes de PS e a sua manutenção com a utilização de OI podem dificultar a proliferação de bactérias no intestino, minimizando a diarréia pós-desmama. Ao contrário, os danos provocados pela utilização de altos níveis de farelo de soja nas vilosidades intestinais dos leitões predispõem os animais à maior incidência de diarréia. <
As médias de ganho diário de peso (GDP), consumo diário de ração (CDR) e conversão alimentar (CA) dos leitões consumindo rações com leite em pó (LP), níveis crescentes de plasma suíno (PS), níveis crescentes de ovo inteiro (OI) e farelo de soja (FS) dos 21 ao 27 e dos 21 aos 34 dias de idade, estão apresentadas na Tabela 3.
Dos 21 aos 27 dias de idade, foi observada diferença estatística significativa para o contraste 1 sobre o GDP (P<0,02) e CA (P<0,01), revelando que os leitões consumindo ração FS apresentaram GDP inferior à média dos demais tratamentos, enquanto a CA foi pior. Para os demais contrastes não foram verificadas diferenças estatísticas significativas (P>0,05).
O menor GDP dos leitões consumindo ração com FS está de acordo com os resultados obtidos por SOARES et al. (2000) e THOMAZ et al. (2010), que também verificaram piora no desempenho quando os leitões foram arraçoados, na fase inicial, com alto nível de farelo de soja, e é justificado pela menor digestibilidade da ração com farelo de soja, como ressaltado nos trabalhos de SOARES et al. (2000) e CAMARGO et al. (2006) e confirmado neste trabalho pela piora na CA dos leitões consumindo ração com FS.
Dos 21 aos 34 dias de idade, foi verificado efeito significativo para o contraste 3 sobre o GDP (P<0,02) e CA (P<0,05) e para o contraste 7 sobre a CA (P<0,05). Para os demais contrastes não foi observada diferença significativa (P>0,05).
Dos 21 aos 34 dias de idade, os animais consumindo ração com alto nível de FS apresentaram GDP, CDR e CA semelhantes à média dos demais tratamentos. Mas quando observados os valores absolutos, os animais consumindo ração com FS apresentaram GDP 9,89% inferior aos leitões consumindo ração com LP, enquanto o CDR entre os animais consumindo ração com FS e LP foi semelhante, confirmando que a utilização dos nutrientes do farelo de soja foi menor.
Dos 21 aos 27 dias e dos 21 aos 34 dias de idade, não foram observadas diferenças significativas (P>0,05) entre as médias de GDP, CDR e CA dos leitões consumindo diferentes níveis de PS e OI em substituição ao LP. Esses resultados indicam que a utilização dos níveis médios de PS e OI, no presente trabalho, proporcionou o mesmo desempenho, devendo-se considerar os resultados das análises de regressão para inclusão adequada das fontes de proteína (plasma e ovo) em substituição ao leite em pó, na ração dos leitões na fase inicial.
A substituição parcial da PB do LP pela PB do PS não influenciou o GDP, CDR e CA dos leitões na primeira semana. Entretanto, houve uma tendência para decréscimo linear no GDP e CDR, sendo verificada redução de 11,59%; 12,33% e 34,42% nos valores absolutos de GDP dos leitões, com o aumento dos níveis de PS e decréscimo de 1,72%; 7,59% e 23,10% para o CDR.
Dos 21 aos 34 dias de idade, o GDP reduziu linearmente com o aumento dos níveis de PS na ração, conforme a equação Y_GDP=0,36895–0,001662X (R²=0,89); enquanto a CA piorou linearmente, conforme equação Y_CA=1,0830+0,00783X (R²=0,82), (Figura 1) e o CDR não foi influenciado.
Na primeira semana houve redução do GDP em valores absolutos, quando níveis crescentes de PS foram utilizados na ração, estando associada à redução no CDR em valores absolutos, indicando que, possivelmente, houve piora na palatabilidade da ração. Já na segunda semana, observou-se uma redução na eficiência de utilização dos nutrientes com o aumento dos níveis de PS na ração, uma vez que, dos 21 aos 34 dias de idade, o CDR não foi influenciado e a CA aumentou linearmente.
Os resultados de desempenho, observados quando a proteína do LP foi substituída pela proteína do PS, são contrários aos relatos de diversos autores. VAN DIJK et al. (2001) concluíram que o plasma animal, utilizado em até 6%, aumenta o GDP e o CDR nas primeiras duas semanas após a desmama e que a utilização de níveis acima de 6% pode reduzir a conversão alimentar. Através de análises de regressão múltipla, a adição de plasma animal promoveu melhora de 26,8% no GDP, 24,5% no CDR e 3,2% na conversão alimentar.
No presente trabalho, quando o PS foi utilizado na ração, algum fator associado à palatabilidade ou à presença excessiva de algum nutriente, como por exemplo, o calcário ou a lactose, pode ter interferido negativamente no consumo de ração, o que parece ter afetado o desempenho dos leitões.
Resultados negativos foram relatados em campo quando níveis acima de 3% de plasma foram utilizados nas rações de leitões na fase inicial, associados à presença de uma maior concentração de ferro no plasma desidratado. O excesso de ferro altera a palatabilidade da ração e interfere na utilização de outros nutrientes, uma vez que é rapidamente absorvido pela mucosa intestinal. O excesso é resultante de problemas durante a separação do sangue nas frações de plasma e hemácias. Segundo o NRC (1998), a concentração média de ferro no plasma desidratado é de 55 mg/kg. Análises químicas de amostras de plasma suíno apresentaram concentração de ferro variando entre 42 e 232 mg/kg.
Associado à concentração de ferro, a presença de citrato no plasma desidratado (ingrediente adicionado durante o processamento) pode ter aumentado a absorção do ferro intestinal, conforme ressaltado por BAKER (2000), que salientou que a presença dietética de ácido ascórbico, cisteína, alguns ácidos orgânicos, como citrato ou lactato, pode duplicar a eficiência de absorção de ferro.
Dos 21 aos 27 dias de idade, a substituição parcial da PB do LP pela PB do OI não influenciou o GDP, CDR e CA.
Dos 21 aos 34 dias de idade, a utilização de níveis crescentes de OI, em substituição parcial à PB do LP, influenciou quadraticamente a CA, conforme equação Y_CA =1,1136+0,0450X–0,00097X² (R²= 0,71), (Figura 2), sendo estimada a CA ótima de 1,635 com a substituição de 23,19% da PB do LP pela PB do OI.

A piora observada na CA, com a substituição de 15% da PB do LP pela PB do OI, na ração dos leitões dos 21 aos 34 dias de idade, seguida de uma melhora quando adicionados maiores níveis de OI, indica que existe algum nutriente em menor concentração no OI, se comparado ao LP e, à medida que a concentração de OI é aumentada na ração, há uma correção da concentração desse nutriente em relação à exigência dos leitões.A semelhança no CDR entre os animais arraçoados com diferentes níveis de OI e aqueles consumindo ração com LP mostrou que a utilização de OI não interferiu na palatabilidade da ração, sendo o OI uma fonte de proteína efetiva para garantir um consumo de ração adequado, na fase inicial dos leitões, quando utilizado em substituição parcial ao LP. CONCLUSÕES
A utilização de OI nas rações de leitões substituindo até 45% da proteína bruta do leite em pó possibilitou desempenho semelhante aos proporcionados pela utilização do leite em pó, o que revela o uso potencial do ovo como fonte de proteína para os animais na desmama.
A utilização de níveis crescentes de PS proporcionou piora no ganho de peso e na conversão alimentar dos leitões. Os tratamentos não influenciaram na incidência de diarréia.