@article{Torres_Pereira_Teixeiras_Stringheta_2007, place={Goiânia}, title={INIBIÇÃO DE SALMONELLA POR EXTRATO DE ALECRIM (Rosmarinus officinalis): OBTENÇÃO DE EXTRATOS DE ALECRIM EM SOLVENTES ORGÂNICOS}, volume={14}, url={https://revistas.ufg.br/pat/article/view/2458}, abstractNote={<!-- @page { margin: 2cm } --> <p class="western" align="justify">Com o objetivo de se obter um extrato de alecrim em solvente orgânico, a ser utilizado na inibição de Salmonella, em alimentos, foram testados quatro tipos de solventes, a saber: metanol, etanol, acetona e hexano. Na obtenção dos extratos foi adotada a técnica recomendada para determinação de lipídeos, conforme as NORMAS ANALÍTICAS DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ (1976). A análise dos resultados evidenciou um excelente desempenho do metanol, não sendo contudo recomendada a utilização em produtos alimentares em virtude da sua toxidez. Também o etanol apresentou elevados índices de extração, sem os inconvenientes associados ao uso do metanol, sendo por isto o solvente indicado para a continuidade do estudo proposto.</p>}, number={1}, journal={Pesquisa Agropecuária Tropical}, author={Torres, Maria Célia Lopes and Pereira, Alonso Salustiano and Teixeiras, Magdala Alencar and Stringheta, Paulo César}, year={2007}, month={nov.}, pages={53–58} }